No Alentejo do século XIX, o General Godinho Caeiro encontrou num poço, um desejo.
Sabia pela devoção católica da mulher que a vida ora era inferno, ora era paraíso. O poço era profundo, mas nas suas trevas a água captava vislumbres de luz e a promessa do céu. Desse prenúncio soube que aquele era o seu lugar.
Naquele poço novo quis erguer a sua casa.
Sonhou com o sobro e o trigo, o poejo e o alecrim.
Da terra fértil vinha-lhe a vontade de crescer e viu, entre a planície e o montado, recortada frente ao sol, a silhueta vertical de uma chaminé: A construção que antecipa a construção.
Pertencia a uma fábrica de tijolo, e na sua base um forno de telha serviu o fogo do general.
Da terra argilosa e da água do poço se cozeram paredes.
O general queria uma casa onde o mundano se cruzasse com o sagrado. Chamou-lhe Quinta do Poço Novo e nela nasceram quartos, salas e uma capela. A unir estes espaços, faltava-lhe um elemento final, o calor humano da cozinha.
Desenhou-a respeitando o abrigo dos antigos, onde o fogo se fazia central num forno que, ao contar a história do lugar, lhe juntava o perfume do fumeiro, das migas e do cação, da açorda, do alho, dos coentros, sal e azeite.
SÃO ESTES MESMOS SABORES, A ESSÊNCIA DO ALENTEJO, QUE AINDA HOJE POR AQUI PERDURAM.
Mais do que um nome, o Forno da Telha é uma memória viva da terra, do tempo e das mãos que aqui trabalharam.
Instalado em Évora, este restaurante nasce do respeito pela história do lugar, e cresce com a visão do Chef Miguel Rocha Vieira, que transforma raízes em experiência.
A herança da antiga fábrica continua presente: nas paredes, nos gestos, na forma como recebemos. Porque aqui, cada detalhe tem origem. Cada sabor tem contexto. E cada refeição faz parte de uma história maior, a nossa!
HORÁRIO
SEGUNDA A DOMINGO
12H – 15H
19H – 22H
PISCINA
9H – 20H
BAR
12H – 00H
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